Os dez primeiros no ranking de comida e lanches de Pequim

Pequim, uma antiga capital de mil anos, não só tem uma longa história e cultura, mas também atrai inúmeros clientes com sua comida e lanches únicos. Os lanches antigos de Pequim carregam o charme tradicional da capital, e cada iguaria é uma combinação perfeita de engenhosidade e sabor. Em seguida, o editor vai organizar e resumir os dez primeiros na lista de comida e lanches de Pequim e saborear os sabores autênticos de Pequim!

1. Pato de Pequim

O pato assado de Pequim é a culinária tradicional mais representativa da capital, famosa por sua cor avermelhada, pele crocante e carne macia. Use o pato recheado gordo e macio de Pequim, que é seco ao ar, cozido em forno ou assado no forno para exalar uma fragrância queimada atraente. Ao comer, use panquecas para se envolver em carne de pato, molho de macarrão doce, cebola verde picada, pepino, etc., e o sabor é rico. Quanjude, Yiyifang e outros restaurantes de pato assado consagrados, herdam um século de habilidades, tornando esta iguaria um símbolo da cultura alimentar de Pequim.

2. Macarrão frito

O macarrão frito é o macarrão tradicional mais representativo da velha Pequim. É feito com macarrão artesanal e molho frito secreto. O molho frito é refogado com molho amarelo e barriga de porco, com um aroma forte, salgado e doce. Os acompanhamentos geralmente incluem pepino picado, brotos de feijão, feijão verde, etc., para adicionar um sabor refrescante. Depois de misturar bem, o macarrão é embrulhado em molho e tem um sabor suave e autêntico. Esta massa simples, mas única, carrega a profunda cultura alimentar dos antigos habitantes de Pequim.

3. Suco de feijão

O suco de feijão é uma bebida fermentada tradicional única em Pequim. É fermentado naturalmente pelo suco filtrado após a farinha de amido de feijão mungo, apresentando um sabor único e azedo. Os antigos habitantes de Pequim costumam comer com anéis de coque e picles para neutralizar sua acidez. O suco de feijão é rico em probióticos e tem o efeito de fortalecer o estômago e diet. Embora seja difícil para os primeiros provadores se adaptarem, para os antigos habitantes de Pequim, não é apenas uma iguaria, mas também um autêntico símbolo da cultura de Pequim.

4. Rolo de burro

O rolo de burro é um pastel tradicional de Pequim. É embrulhado em pasta de feijão vermelho ou recheio de gergelim com uma crosta macia de arroz glutinoso, e a camada externa é preenchida com farinha de soja. O sabor é delicado e doce. Tem esse nome porque sua aparência se assemelha a um burro rolando na poeira. Este dim sum é simples de fazer, mas tem características de Pequim. A entrada é macia e ligeiramente doce, com sabor suave de feijão e arroz glutinoso. É um dos petiscos clássicos favoritos dos antigos habitantes de Pequim e também carrega fortes costumes populares.

5. Fígado frito

Fígado frito é um lanche tradicional famoso na velha Pequim. Ele usa fígado de porco e intestino grosso de porco como ingredientes principais. É engrossado com alho picado e amido. A sopa é espessa e tem um sabor suave. Embora seu nome tenha a palavra "frito", ele na verdade usa o método de fervura para tornar a linguiça de fígado macia e perfumada com alho. Ao comer, você precisa colher a sopa com uma colher, que tem um sabor único. O fígado frito costuma ser combinado com pãezinhos no pão. É um dos primeiros dias que os habitantes de Pequim amam e reflete a cultura alimentar única de Pequim.

6. Ai Wowo

Ai Wowo é um lanche tradicional da corte na velha Pequim. A casca externa é feita de arroz glutinoso. É macia e delicada. O recheio contém sementes de gergelim, nozes, açúcar mascavo, etc., que é doce e delicioso. Sua forma é redonda, simbolizando reunião e feliz, e é profundamente amado. A camada externa é frequentemente envolta em açúcar branco ou coco para adicionar camadas de sabor. Ai Wo Wo não é apenas único em sabor, mas também carrega a profunda cultura alimentar da velha Pequim. É uma doce pérola entre os petiscos ao estilo de Pequim.

7. Cozido em fogo

O refogado é um lanche tradicional autêntico na velha Pequim. Ele se originou na Dinastia Qing e é cozido com intestino grosso de porco, cabeça de pulmão, tofu e fogo picado. A sopa é rica, o alho é perfumado e o sabor é rico, tanto o intestino grosso quanto o macio ao fogo. Ao comer, pode ser temperado com alho, óleo de pimenta, vinagre, etc., para adicionar mais sabor. Como uma das iguarias mais chipadas da capital, o refogado é amado pelos antigos habitantes de Pequim.

8. Amarelo de ervilha

O amarelo-ervilha é um lanche tradicional da corte na velha Pequim. As ervilhas descascadas são fervidas e moídas em purê, misturadas com açúcar, resfriadas e cortadas em pedaços. Seu sabor é delicado e macio, derrete na boca, doce e não gorduroso, com uma leve fragrância de feijão. A cor é dourada e translúcida, a aparência é requintada e elegante, e é profundamente amada pelas pessoas. Como um lanche especial de primavera ao estilo de Pequim, o amarelo-ervilha não é apenas o prazer das papilas gustativas, mas também carrega uma forte cultura alimentar da velha Pequim.

9. Bu

A barriga de porco é um lanche tradicional clássico na velha Pequim. É feita de tripas ou tripas de cordeiro como ingredientes principais. Após um processo rápido de branqueamento, mantém um sabor fresco e crocante. Ao comer, mergulhe molho especial de gergelim, purê de alho, vinagre, óleo de pimenta e outros temperos, com aroma forte e sabor rico. A barriga de explosão presta atenção ao calor, e você precisa dominar a técnica de "sete rolos e oito abertos" para obter o melhor sabor. Como uma das iguarias mais chipadas da capital, a barriga de porco é profundamente amada pelos antigos habitantes de Pequim.

10. Açúcar e fogo

Sugar hfogo é um lanche tradicional de macarrão na velha Pequim, com cor avermelhada, sabor macio e ligeiramente pegajoso, doce, mas não gorduroso. A farinha, o açúcar mascavo e o macarrão fermentado velho são as principais matérias-primas, e um pouco de água alcalina é adicionado para tornar a casca externa crocante, macia e mastigável por dentro. Após o cozimento, a superfície é coberta com uma cor de açúcar vermelho brilhante, exalando um forte aroma de trigo e caramelo. Como um dos primeiros dias comuns na velha Pequim, o açucarado não é apenas delicioso, mas também carrega o sabor simples da capital.

Os lanches de Pequim não são apenas comida, mas também uma herança cultural. Cada sabor carrega a memória alimentar centenária de Pequim. Do palácio imperial aos petiscos do mercado, a culinária de Pequim é infinitamente memorável. Seja um turista ou um local, você pode saborear essas iguarias clássicas e sentir o verdadeiro sabor da capital.