池州グルメ軽食ランキングトップ10

池州、安徽省南部に位置するこの山水の城は、九華山で知られるだけでなく、その独特の美食文化で八方の来客を引きつけている。この霊的な土地では、美食と山水が互いに引き立て合い、特色のある食文化が育まれている。巷の軽食から宴席のごちそうまで、どの美食にも池州人の知恵と工夫が宿っている。ここでは、池州グルメ軽食ランキングのトップ10をまとめて、この町で最も純粋な味を味わってみましょう。

1.九華素斎

九華素斎は池州を代表する美食の一つだ。仏教の聖地九華山の特色ある菜食として、九華精進料理は材料選びにこだわり、精緻に作られている。豆腐、キノコ、野菜を主な材料とし、蒸し、煮、煮込み、炒めなどの手法を通じて、形態が異なり、味が豊富な菜食料理を呈している。その中で、「九華仏手」、「素ハム」などの料理は国内外で有名で、仏教徒の食事需要を満たすだけでなく、健康的な食事の代表となっている。

2.池州小粑

池州小粑は地元で最も特色のある伝統的な麺点である。良質な小麦粉を選択し、新鮮な肉、野菜などのあんを配合し、発酵、包み、焼きなどの工程を経て製造される。外皮は黄金色でカリッとしていて、中身は新鮮でジューシーで、一口噛んで、口いっぱいに香ばしい。池州の朝、小さなもちを買うために並んでいる食客があちこちに見られ、この美食はすでに池州人の生活の中で不可欠な一部になっている。

3.チェンブリッジダック

チェン・ブリッジダックは安徽省池州市貴池区チェン・ブリッジ郷の特色ある美食で、独特の風味と製造技術で知られている。阮橋板鴨は現地で天然に放し飼いにされている金湖麻鴨を選んだ。このアヒルはいかなる飼料も与えず、タニシ、魚エビ、昆虫、カエル、稲を餌とし、成長周期は120日以上に厳格に制御されている。立冬の節気の後に屠殺し、7日間の日焼け夜露を経て、完成品の板鴨は体が肥え、皮が白く、骨がカリカリ、肉が柔らかく、食の肥えて飽きず、柔らかくて口に合い、塩加減がちょうどよく、香りがよくておいしい。

4.東至米餃子

東至米餃子は池州東至県の特色ある軽食です。地元の良質な米の粉を選んで皮を作り、おいしい餡を包み、蒸して作った。米餃子は皮が薄く透き通っていて、食感が柔らかくてもちもちしていて、餡が美味しくて、米の香りもあれば、餡の美しさもあり、池州人のおもてなしには欠かせない美食です。

5.石台一品鍋

石台一品鍋は池州石台県の特色ある美食である。地元特産の山の珍味を選び、旬の野菜を添え、特製の土鍋に入れて煮込みます。食材のエキスがとろ火で煮込んだ中で十分に放出され、出汁が濃く、味がおいしい。この美食はおいしいだけでなく、池州人が自然を尊び、本来の味を追求する食の理念を体現している。

6.茅坦酥糖

茅坦酥糖は貴池区の伝統的な菓子で、独特の風味と製造技術で知られている。茅坦酥糖の製造技術は1970年代にさかのぼることができ、王姓の師匠が伝授した。茅坦酥糖の主な原料には上等のゴマと天然桂花が含まれており、製造過程には防腐剤や香料は一切添加されていない。その完成品の大きさは薄さと厚さが一致し、色は白黒相間し、螺旋状を呈し、内から外まで7層あり、階層がはっきりしている。

7.西山焦棗

西山焦棗は安徽省池州市貴池区棠渓鎮西山村で生産され、5代10国から始まり、今まで千年以上の歴史がある。西山焦棗はその独特な製造技術と豊富な栄養価値で有名で、かつて王家の献上品であり、「慈禧太后同金」と誉められていた。

8.ウサピーナッツ

烏沙小落花生は歴史ある特産品で、主に安徽省池州市烏沙鎮の長江沿いの一帯で生産されている。烏沙小落花生はその小さくて精巧な果実型、滑らかでつやつやした果実の殻、厚くてふっくらした果実の実と純粋な風味で知られている。烏沙小落花生の炒め物はカリッとしていて、唇の歯に香りが残る。

9.葛公豆腐

葛公豆腐は安徽省東至県葛公鎮の特産品で、その優れた品質と独特の風味で知られている。葛公豆腐の主な特徴は「白、柔、鮮、香」で、色は乳白色で、生地はきめ細やかで柔らかく、食感は美しく、淡い大豆のすがすがしい香りがある。

10.陵陽豆腐干し

陵陽豆腐干は安徽省青陽県の伝統的な軽食で、長い歴史と独特な製造技術を持っている。その主な原料は良質な大豆と精製されたソラマメ味噌を精選し、泡髪、濾漿、成形、ハロゲン製造など十数回の工程を経て精製したものである。陵陽豆腐は乾いた色が真っ黒でつやつやしていて、味噌の香りが濃くて、味が美味しくて、塩加減が適当で、床を質して結わず、外形が方正で、厚さが均一である。

池州の美食は、軽食の種類が豊富で、独特の味がします。どの軽食の背後にも、この町の歴史と文化が乗っている。九華素斎から東へ米餃子まで、どの美食軽食も忘れられない。もしあなたが池州に来る機会があれば、これらの地元の定番軽食を見逃さないでください。それらはこの都市の最も真実で、最も純粋な味です。