I dieci migliori cibi e snack a Lu'an

Xuan, questa antica città di Anhui occidentale, situata ai piedi settentrionali della montagna di Dabei, è famosa non solo per il suo spettacolo di montagna, ma anche per la sua cultura gastronomica unica. Come un ramo importante della cultura alimentare di Jianghua, gli spuntini di Six An combinano la freschezza della montagna, il sapore dell'agricoltura e i fuochi d'artificio della città, ognuno dei quali nasconde i sedimenti storici e il dono della terra. La prossima edizione raccoglierà i primi dieci snack di Six An, per scoprire il fascino della città.

1. Artesinina

Le persone di Six An dicono spesso: "Il 3 marzo, l'artesinina può appendere un cesto di bambù". Questo spuntino fatto con erba tenere, farina di riso collantevole e carni salate porta l'antica allegoria di scacciare il malvagio Nafu. I grumi bruciati a mano vengono grillati in una teglia a legno, la pelle è croccante e macerata, l'olio della carne è riempito all'interno e si intreccia con l'amarezza dell'erba artesana, il "sapore della primavera". Il vecchio laboratorio della città di Monumenti di Jinjia conserva fino ad oggi l'antica pratica di triturare le foglie di artesinia, rendendo questo spuntino stagionale un fossile vivo di cibo non residuo.

2. Pannello dorato

Jinzhai Hanging Pot è una prelibatezza unica nella contea di Jinzhai, provincia di Anhui, proveniente dai vasi appesi delle famiglie rurali nelle montagne di Dabie. Non è solo un piatto, ma anche un simbolo culturale, che simboleggia "ricongiungimento" e "intimità". Jinzhai Hanging Pot ha una lunga storia, almeno per migliaia di anni. Originariamente è stato inventato come metodo di ristorazione per far fronte al clima umido e freddo invernale nelle montagne Dabie.

3. Zuppa di pesce del lago Wanver

La zuppa di testa di pesce del lago Wanfo è una prelibatezza fatta principalmente dalla testa di carpa grossa nel lago Wanfo, combinata con acqua di lago pura locale e condimenti unici, stufati a fuoco basso. Le sue caratteristiche sono gusto delizioso, consistenza unica, fresco ma non pescoso, grasso ma non grasso, colore bianco latteo zuppa, alto contenuto proteico, basso contenuto di grassi, e ricco di oligoelementi essenziali come potassio, sodio, ferro, fosforo, selenio e vitamina A.

4. Liu'an pancetta di maiale

Il ventre di maiale Lu'an è un piatto tradizionale dalle forti caratteristiche locali, ottenuto principalmente da ventre di maiale con ingredienti grassi e magri alternati, cucinati con cura, fritti, al vapore e altri processi. Il prodotto finito ha un colore rosso brillante, carne morbida e glutinosa, si scioglie in bocca, è grasso ma non grasso, sottile ma non grasso, ha un forte aroma di salsa, e un gusto ricco e stratificato. Di solito viene cotto al vapore insieme a Meigan cai o verdure sottacetate, in modo che il sapore della carne e il sapore vegetale si permeano a vicenda e il sapore è unico.

5. Sei testa di leone

Lu'an Lion Head è una prelibatezza tradizionale fatta a mano con un sapore e un processo di produzione unici. Il processo produttivo prevede la lavorazione manuale di ogni testa di leone, assicurando che ognuna sia realizzata con ingegno. Il gusto della testa di leone è autentico, il che fa sì che le persone abbiano un retrogusto infinito. Puoi scegliere di cuocerla a vapore o friggerla secondo le tue preferenze personali. Entrambi hanno gusti diversi.

6. Tofu rosso dorato

Il tofu rosso Jinzhai, noto anche come tofu essiccato o tofu rosso, è un alimento tradizionale nelle aree montuose della contea di Jinzhai, provincia di Anhui, specialmente nella zona di Tiantangzhai. Il tofu rosso Jinzhai occupa un posto nella cucina locale con il suo sapore unico e processo di produzione.

7. Sei anatre di salsa

L'anatra sottacetata di Lu'an è uno speciale piatto tradizionale nella zona di Lu'an nella provincia di Anhui, appartenente alla cucina Anhui Cuisine. Lu'an è rinomata come la "città natale delle anatre e delle anatre", e l'anatra salsa Lu'an è famosa per il suo sapore unico e il processo di produzione. Questo piatto è fatto con anatra locale e lavorato attraverso più fasi come il decapaggio, l'essiccazione e lo stufato.

8. Sei pelle fresca

Lu'an Liangpi è una delle prelibatezze tradizionali di Lu'an, provincia di Anhui, con una lunga storia e tecnologia di produzione unica. Le principali materie prime di Lu'an Liangpi sono la farina e il condimento. Il processo produttivo comprende la polpa, il filtraggio, la cottura a vapore, il taglio e l'alimentazione. Le sue caratteristiche sono acide, speziate, deliziose, rinfrescanti e appetitose, dal gusto fresco, che lo rendono una buona scelta per la dissipazione del calore estivo.

9. Jinzhai Shaobing (torta al forno in piastra)

La torta di Jinjia è uno spuntino tradizionale della contea di Jinjia, nella provincia di Anhui, con una lunga storia e un processo di produzione unico. Il golden cottage biscotti è anche conosciuto come golden biscotti, il suo aspetto dorato seducente, il gusto croccante e delizioso, profumo abbondante. Il gusto della torta è salato e piccante, la pelle è croccante, l'interno è delizioso, morde un bocco e lascia il profumo.

10. Sei puzzolenti

Six An odorizer è uno spuntino tradizionale unico locale, con tofu secco di soia di alta qualità come materia prima, dopo la fermentazione naturale e lo speciale processo di alogenizzazione. Il suo aspetto è marrone scuro, ha un odore unico "odore", ma dopo l'ingresso è profumato, la pelle è leggermente resistente, l'interno è delicato e morbido, aroma salato.

Dal fresco del lago di Yamanjin al snack di City Well, la cucina Sixan è come una linea scritta con il senso del gusto. Questi sapori che trasmettono millenari non solo portano la memoria collettiva degli Anhui occidentali, ma anche la temperatura del dono della terra e dell'artigianato nell'onda della modernizzazione. Attraversando le strade di Sioan Pathu, troverete: una vera classifica della cucina, sempre scritto nel cuore della stufa e della gente del posto.