Top 10 nella lista dei deliziosi snack del Monte Huangshan

Le montagne gialle attraggono migliaia di turisti non solo per le sue straordinarie montagne e la sua ricca cultura storica, ma anche per i suoi spuntini gastronomici unici. Ogni volta che si arriva a Yellow Mountain, oltre ad ammirare il panorama, assaggiare la cucina locale diventa uno scopo importante per molti turisti. La prossima piccola edizione vi darà un riassunto delle prime dieci classifiche degli spuntini gastronomici della montagna gialla, per iniziare insieme il viaggio della montagna gialla sulla punta della lingua.

1. Huizhou tofu peloso

Huizhou Mao tofu, conosciuto anche come tofu di muffa, è un piatto famoso della città di Huangshan (regione di Huizhou) nella provincia di Anhui, che fa parte di uno dei piatti emblematici. Si tratta di un prodotto di muffa con una superficie lunga di pollici di peli bianchi, il metodo principale di produzione è quello di tagliare il tofu in blocchi, effettuare il processo di fermentazione, per far uscire pollici di peli bianchi, quindi fritti con olio in due lati leggermente focalizzati, poi bruciare rosso.

2. Pesce odoroso di Huizhou

Il pesce mandarino puzzolente non è attraente nell'aspetto, ma è una prelibatezza locale nel Monte Huangshan. La sua unicità sta nell'utilizzo di un processo di decapaggio unico per la carne di pesce. Dopo aver mangiato, l'esterno è leggermente piccante, la carne di pesce è tenera e liscia e il sapore è molto ricco. Anche se il nome è "puzzolente", questa prelibatezza è molto popolare tra i commensali ed è diventato un piatto indispensabile nel turismo del Monte Huangshan.

3. Monte Huangshan Shaobing (torta al forno in piastra)

Il Monte Huangshan Shaobing (torta al forno in piastra) è uno degli snack tradizionali più popolari del Monte Huangshan. La sua pelle esterna è croccante, l'interno è morbido e il gusto è ricco. In particolare, alcuni Mount Huangshan Shaobing (torta al forno in griglia) fatti in loco presso le bancarelle sono bruciati all'esterno e teneri all'interno, con un odore profumato, che spesso attrae i turisti a fermarsi e gustare. Si consiglia in particolare di abbinare con la salsa locale del Monte Huangshan per un gusto più delizioso.

4. Huizhou pietra

Huizhou Stone Cake, noto anche come Qianlong Seal Cake o Soia Meat Cake, è uno spuntino Han ben noto nella provincia di Anhui. Si prepara facendo sandwich della pasta frolla sulla superficie dell'acqua, avvolgendola con farina di fagioli gialli e ripieno di maiale tagliato a dadini, e cuocendola in una pentola piana fino a cottura. Huizhou pietra mochi ha un colore dorato e lucido, con un aroma fragrante quando viene morso aperto. È croccante e umido, con un gusto delizioso.

5. Huizhou cerchio

Le palline rotonde Huizhou sono un simbolo di riunione e festa, cotte al vapore con riso glutinoso avvolto in maiale, funghi e altri ripieni. La pelle esterna è morbida, appiccicosa ed elastica, mentre il ripieno è fresco, profumato e succoso, è particolarmente indispensabile durante la Festa di Primavera o i banchetti di nozze. Nella gente di Shexian, è stato derivato anche Ge Fen Yuan Zi, che sostituisce il riso glutinoso con la polvere Ge Fen, aggiungendo più durezza al gusto e combinando gli effetti della medicina e del cibo.

6. Un piatto

Questo "antenato della pentola calda" ha avuto origine dalle usanze del banchetto nei villaggi di montagna Huizhou. Strati di ingredienti, come germogli di bambù essiccati, pollo locale, salumi, tofu, ecc., sono lentamente bolliti in pentole di ceramica a carbone di legna per diverse ore, mescolando la zuppa e la carne e le verdure in una pentola. Hu Shi una volta lo elogiò come "il sapore di riunione del popolo Huizhou", e assorbì l'essenza dei tesori di montagna in un vaso.

7. Pollo stufato all'orecchio di pietra

Il pollo stufato con orecchio di pietra è una famosa cucina Anhui Cuisine, che appartiene alla cucina Anhui Cuisine. I suoi ingredienti principali includono pollo, orecchio di pietra e albume d'uovo, con ingredienti ausiliari come sale raffinato, glutammato monosodico, vino da cucina, pepe in polvere e amido. La caratteristica di questo piatto è che il pollo è croccante e tenero, la zuppa è deliziosa e ha un aroma speciale, che lo rende un tesoro negli stufati.

8. Five City Dryed Tea

Il tè essiccato Wucheng, che è stato tramandato dalla dinastia Song meridionale ai giorni nostri, è composto principalmente da soia. Dopo essere stato brasato con liquirizia, ha un colore marrone rossastro e un sapore masticato, salato e dolce. Anche se il suo nome porta la parola "tè", in realtà è un ottimo accompagnamento al vino. Ha una forte masticabilità e un aroma di fagioli, che lo rende lo spuntino preferito per la gente Huizhou dopo tè e pasti.

9. La crostata di Huizhou

Le crostate Huizhou, conosciute anche come "frutta fredda di riso" o "frutta avvolta in piatti", sono uno spuntino tradizionale nella cucina Anhui Cuisine, che ha una lunga storia e una ricca connotazione culturale. Tagiu occupa una posizione importante nella vita della gente Huizhou, che si tratti di affari, studio o colazione nella vita quotidiana, Tagiu è un alimento indispensabile.

10. Huizhou profumo di coltello

Huizhou Pan 香 è una cucina speciale della città di Huangshan, nella provincia di Anhui, che appartiene a una specie di piatti emblematici. È fatto da carne di Huizhou, fili di tè e peperoncino secco. Il processo di fabbricazione comprende la carne a vapore, il filo di tè e il peperoncino asciutto dopo essere cotti sul fondo del piatto, quindi la carne a sottilizzazione in piatto, poi in caglia a vapore per 5 minuti.

Gli spuntini gastronomici di Huangshan non sono solo un cristallo di proprietà di terra e acqua, ma portano anche la cultura del commercio, la saggezza agricola e la memoria familiare. Dalle stallette di strada ai negozi di antiquariato, ogni piatto è come un piccolo ritratto di Huizhou, in attesa che i consumatori leggano con dettagli alla punta della lingua.