Los diez mejores bocadillos gourmet de Beijing

Beijing, la capital milenaria, no solo tiene una larga historia y cultura, sino que también atrae a innumerables comensales con bocadillos gourmet únicos. Los antiguos bocadillos de Beijing llevan el encanto tradicional de la capital, y cada manjar es una combinación perfecta de ingenio y sabor. A continuación, el editor clasificará y resumirá los diez primeros en la lista de bocadillos gourmet de Beijing y probará el auténtico sabor de Beijing.

1. Pato asado de Pekín

El pato asado de Beijing es la cocina tradicional más representativa de Beijing, famosa por su color rojizo, piel crujiente y carne tierna. Elija pato regordete de Beijing, que se seque al aire, se cocine a fuego lento o se hornee en un horno colgante, exudando una atractiva fragancia de quemado. Al comer, enrolle la carne de pato, la salsa de fideos dulces, la cebolla verde, el pepino, etc. con panqueques, el sabor es rico. Los restaurantes de pato asado consagrados como Quanjude y Bianyifang han heredado un siglo de habilidades, haciendo de este manjar un símbolo de la cultura gastronómica de Beijing.

2. Fideos fritos

Los fideos fritos son la pasta tradicional más representativa del antiguo Beijing, se elabora con fideos hechos a mano y salsa frita secreta. La salsa frita se fríe con salsa amarilla y panceta de cerdo cortadas en cubitos, el aroma es rico y moderadamente salado y dulce. Las guarniciones suelen tener pepino rallado, brotes de soja, judías verdes, etc., para agregar un sabor refrescante. Después de mezclar bien, los fideos se cubren con salsa y el sabor es suave y auténtico. Esta pasta simple pero única lleva la profunda cultura alimentaria de los antiguos beijingers.

3. Jugo de soja

El jugo de soja es una bebida fermentada tradicional única en Beijing, se fermenta naturalmente a partir del jugo filtrado de almidón de frijol mungo en polvo, presentando un sabor amargo y astringente único. Los viejos beijingers a menudo se comen con anillos de coque y encurtidos para neutralizar su acidez. El jugo de soja es rico en probióticos y tiene el efecto de vigorizar el estómago y eliminar los alimentos. Aunque es difícil para los principiantes adaptarse, para los antiguos beijingers, no solo es un manjar, sino también un auténtico símbolo cultural al estilo de Beijing.

4. Rollo de burro

El rollo de burro es un pastel tradicional en el antiguo Beijing. La piel suave y cerosa hecha de arroz glutinoso está envuelta en pasta de frijoles rojos o relleno de sésamo. La capa exterior está cubierta con harina de soja y el sabor es delicado y dulce. Lleva el nombre de que su forma se asemeja a un burro rodando en el polvo. Este dim sum es simple de hacer, pero tiene un sabor muy especial de Beijing. La entrada es suave y ligeramente dulce, con el sabor suave de la soja y el arroz glutinoso. Es uno de los bocadillos clásicos que adoran los antiguos beijingers y también tiene fuertes costumbres populares.

5. Hígado frito

El hígado frito es un bocadillo tradicional famoso en el antiguo Beijing. Utiliza hígado de cerdo y intestino grueso de cerdo como ingredientes principales. Se espesa con ajo picado y almidón. La sopa es espesa y tiene un sabor suave. Aunque su nombre tiene la palabra "frito", en realidad se hierve para hacer que la salchicha de hígado esté tierna y rica en ajo. Al comer, debe usar una cuchara para recoger la sopa, que tiene un sabor especial. El hígado frito a menudo se combina con bollos al vapor, que es uno de los favoritos de los beijingers y refleja la cultura gastronómica única de Beijing.

6. Ai Wowo

Aiwowo es un bocadillo tradicional de la antigua corte de Beijing. La piel exterior está hecha de arroz glutinoso. Es suave y delicada. El relleno contiene sésamo, nueces, azúcar morena, etc., que es dulce y delicioso. Su forma es redonda, simboliza la felicidad del reencuentro y es muy amada. La capa exterior a menudo se envuelve con azúcar o coco para agregar un nivel de sabor. Ai Wowo no solo tiene un sabor único, sino que también lleva la profunda cultura gastronómica del antiguo Beijing. Es una joya dulce en los bocadillos al estilo de Beijing.

7. Hervido a fuego lento

El fuego estofado es un bocadillo tradicional auténtico en el antiguo Beijing, se originó en la dinastía Qing y se cocina con intestino de cerdo, pulmones, tofu y fuego picado. La sopa es rica, el ajo se desborda y el sabor es rico, tiene la masticabilidad del intestino grueso y la suavidad del fuego. Al comer, se puede sazonar con ajo, aceite de chile, vinagre, etc. para agregar más sabor. Como una de las delicias más populares de Beijing, el fuego estofado es muy popular entre los antiguos beijingers.

8. Amarillo guisante

El guisante amarillo es un bocadillo tradicional del antiguo palacio de Beijing. Se elabora con guisantes pelados, hervidos y molidos en puré, mezclados con azúcar, enfriados y cortados en trozos. Su sabor es delicado y suave, se derrite en la boca, dulce y no grasoso, con un toque de tofu. El color es dorado y translúcido, y la apariencia es exquisita y elegante, que es profundamente amada por la gente. Como bocadillo especial de primavera al estilo de Beijing, el amarillo guisante no solo es un placer para las papilas gustativas, sino que también lleva una fuerte cultura gastronómica de la antigua Beijing.

9. Explosiva

El vientre es un bocadillo tradicional clásico en el antiguo Beijing, con callos o callos de cordero como ingrediente principal, después de un rápido escaldado, mantiene un sabor fresco y crujiente. Al comer, se sumerge en salsa especial de sésamo, ajo, vinagre, aceite de chile y otros condimentos, el aroma es fuerte y el sabor es rico. Prestar atención al calor, debes dominar las habilidades de "siete rollos y ocho abiertos" para lograr el mejor sabor. Como uno de los manjares más populares de Beijing, los antiguos beijingers adoran profundamente el vientre.

10. Fuego de azúcar

El fuego de azúcar es un bocadillo de pasta tradicional en el antiguo Beijing, el color es rojizo, el sabor es suave y pegajoso, dulce pero no grasoso. Con harina, azúcar morena y fideos fermentados como materias primas principales, agregue un poco de agua alcalina para que la piel exterior sea crujiente y el interior sea suave y masticable. Después de hornear, la superficie brilla con un color rojo brillante y azúcar brillante, exudando un fuerte aroma a trigo y caramelo. Como uno de los desayunos comunes en el antiguo Beijing, Tanghuo no solo es delicioso, sino que también lleva el sabor simple de la ciudad de Beijing.

Los bocadillos de Beijing no son solo comida, sino también una herencia cultural. Cada sabor lleva el recuerdo de la comida centenaria de Beijing. Desde el palacio imperial hasta los bocadillos de la ciudad, la cocina al estilo de Beijing es un regusto interminable. Ya sea un turista o un local, es posible que desee probar estas delicias clásicas y sentir el verdadero sabor de Beijing.